L'Anjou Noir représente la partie ouest du territoire angevin, et tire son nom de son sous-sol. Par opposition à l'Anjou Blanc des terres saumuroises, situé sur les calcaires, l'Anjou Noir repose sur des terres de schistes, solidaires du Massif Armoricain. Cette cuvée, représentative de l'ensemble du vignoble du Domaine Belargus, est l'interprétation pure du Chenin sur schistes.

Terroir dont sont issus des liquoreux de renommée mondiale, le hameau de Chaume a la capacité de produire également de grands blancs secs. La cuvée RONCERAY est un assemblage de ces terroirs. Elle se réfère à l'Abbaye du même nom, propriétaire du tènement de Chaume dès le XIe siècle. La complexité de ces terroirs donne naissance à un vin puissant et minéral, au long potentiel de garde.

Terroir dont sont issus des liquoreux de renommée mondiale, le hameau de Chaume a la capacité de produire également de grands blancs secs. La cuvée RONCERAY est un assemblage de ces terroirs. Elle se réfère à l'Abbaye du même nom, propriétaire du tènement de Chaume dès le XIe siècle. La complexité de ces terroirs donne naissance à un vin puissant et minéral, au long potentiel de garde.

Le terroir de la GORDONE fait face au Coteau des Treilles. Surplombant le Layon et exposé au Nord, ce haut de coteau donne vie à un vin fruité et généreux se terminant sur une fine amertume, signature des schistes de l'Anjou Noir.

La cuvée GAUDRETS est issue d'un groupe de parcelles situées sur les hauteurs du village de Savennières. Ce terroir produit un vin à l'expression typique des terroirs de schistes et sables éoliens, les plus communément représentés sur l'appellation.

La cuvée CLOS DES BONNES BLANCHES est issue d'une petite parcelle sur le village de Saint-Lambert-du-Lattay. Elle en est le lieu-dit le plus reconnu. Ce terroir, en pente douce, fait face à la parcelle des "Treilles". Toutefois, son orientation plein Nord et son sous-sol de schistes lui confèrent une grande fraîcheur d'année en année.

Provenant d'un terroir de vins liquoreux de renommée mondiale, le hameau de Chaume permet également la production de magnifiques vins blancs secs. La cuvée ROUÈRES est issue de la parcelle portant le même nom, située sur la partie Est de la butte. Ce terroir solaire de grès poudingues donne naissance à des vins charmeurs, ronds et démonstratifs. Une fine amertume, signature de ce terroir, apporte complexité et longueur en bouche.

Provenant d'un terroir de vins liquoreux de renommée mondiale, le hameau de Chaume permet également la production de vins blancs secs exceptionnels. La cuvée du VEAU est issue de la parcelle portant le même nom, l'un des trois lieux-dits historiques. Orientées vers le soleil couchant et plantées sur un sol superficiel de schistes, ces vignes donnent naissance à des vins intenses et tendus, dont la finale est portée par une belle amertume.

Provenant d'un terroir de vins liquoreux de renommée internationale, le hameau de Chaume permet également la production de vins blancs secs exceptionnels. La cuvée des QUARTS est issue de la parcelle ayant donné son nom originel à l'appellation Quarts-de-Chaume Grand Cru. Plantées sur un sol de schistes, les vignes permettent d'obtenir des vins secs étincelants et ciselés, associés à une fine amertume signature de ce terroir.

Le « Coteau des Treilles » (monopole du Domaine Belargus) a été ressuscité à la fin des années 1990 par Jo Pithon. Jouissant d’une situation exceptionnelle, ce coteau avait été abandonné après-guerre à cause de ses fortes pentes (de 30 à 70°). Après avoir racheté 70 parcelles à 25 propriétaires différents, Jo Pithon réimplanta le Chenin sur ces roches magmatiques du Massif Armoricain. Ce terroir donne naissance à un vin hors-normes, avec un potentiel de garde exceptionnel.

La cuvée LAYON est une cuvée issue de l'ensemble de nos parcelles bordant le cours du Layon. Ce moelleux, vinifié sur la fraîcheur, est marqué par son équilibre et sa grande buvabilité.

« ULTRA » est une cuvée rare, qui ne peut être produite que certaines années exceptionnelles. D’une concentration extrême, elle provient du dernier passage des vendanges, sur le haut de la croupe de Quarts-de-Chaume.